Türkische Rezepte

Beschreibung:
Türkischer Spritzkuchen in Zuckersirup getaucht.

Zubereitung:
Für den Sirup den Zucker mit 500 ml Wasser aufkochen, Zitronensaft hinzufügen. Evt. Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Sirup weitere 10 Minuten kochen, dann erkalten lassen.

Butter in einem Topf zerlassen. Salz zufügen, mit 250 ml Wasser kochen. Dann das Mehl zufügen und alles gut verrühren. Hitze reduzieren und den Teig mit einem Holzlöffel 10 Minuten lang rühren. Das Stärke- und das Reismehl zufügen, erneut aufkochen lassen, umrühren und alles etwas erkalten lassen. Dann den Teig zusammen mit den Eiern 10 Minuten durchkneten.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer größeren, sternförmigen Tülle füllen und etwa 5 cm lange Teigstücke ins heiße Öl spritzen. Immer nur wenige Teigstücke gleichzeitig spritzen. Sie müssen von allen Seiten braun werden (dauert ca. 5 Minuten). Dann herausnehmen, abtropfen lassen und in den Sirup geben. Nach 5 Minuten aus dem Sirup nehmen und servieren.

Zutaten für Spritzkuchen in Zuckersirup:

Personen: K. A.
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Für den Sirup:
750 g Zucker
Saft von einer halben Zitrone

Für den Spritzkuchen:
3-4 EL Butter
1 TL Salz
200 g Mehl
2-3 EL Stärkemehl
1-2 EL Reismehl
6 Eier