Türkische Rezepte

Beschreibung:
Gebackene Sardellen nach Türkischer Art.

Zubereitung:
Fische ausnehmen, waschen, die Gräten entfernen, 1 Dessertlöffel Salz hinzugeben und umrühren, 15 Min. abtropfen lassen. Die Gemüsen waschen,. Kartoffeln, Zwiebeln und Zitronen schälen.

Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln und die Zitrone in ein halbes Zentimeter große kreisförmige Stücke schneiden. Fische einschichtig auf ein Backblech aneinanderreihen, darauf in Reihenfolge Zwiebeln, Kartoffeln, und Tomaten legen. Auf die oberste Schicht mit Abständen Zitronen und Lorbeerblätter legen.

Die Stiele der Petersilien entfernen, feinhacken und auf die Zitronen verteilen. Das übriggebliebene Salz zusammen mit schwarzem Pfeffer, Olivenöl und Wasser dieser Mischung beigeben.

Das Backblech mit Aluminiumfolie zudecken. Im auf mittlere Hitze vorgeheizten Ofen etwa 40 Min. backen. Danach anrichten und servieren.

Zutaten Schwarzmeersardellen:

Personen: 6
Zubreitungszeit: 90 Minuten

1200g Sardellen
Salz
650g Kartoffeln
3 grosse Zwiebeln
1 Zitrone
3 Tomaten
3-4 St. Lorbeerblätter
½ Bund Petersilie
Pfeffer
3 Eßlöffel Olivenöl