Türkische Rezepte

Beschreibung:
Marinierter Steinbutt nach Türkischer Art.

Zubereitung:
Den Fisch waschen, abtrocknen und in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, reiben, mit Salz zerdrücken und 2 Minuten stehen lassen. Danach die Zwiebel in ein Küchentuch (Leinen) geben und den Saft auspressen. Es sollten mindestens 100 ml Saft sein.

Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Lorbeerblätter mit dem Saft vermischen. Den Fisch für 2 Stunden in die Marinade legen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Das Sonnenblumenöl erhitzen. Die Fischstreifen in Mehl wenden und 6 ? 7 Minuten fritieren, bis sie goldgelb sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Fisch auf einer Platte anrichten und mit Petersilie garnieren.

Zutaten Marinierter Steinbutt:

Personen: 4
Zubreitungszeit: 90 Minuten

1 kg küchenfertiger Steinbutt
5 Zwiebeln
Salz
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
10 Lorbeerblätter
Sonnenblumenöl zum Fritieren
50 g Mehl
Petersilie für die Garnitur