Türkische Rezepte

Beschreibung:
Weisskohlauflauf mit Gehacktem.

Zubereitung:
Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Den Weißkohl in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Dann Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und darin 5 Minuten anbraten. Den Weißkohl, Salz, Pfeffer und das Paprikapulver zufügen (evt. auch einen TL im Mörser zerstoßenen Kreuzkümmel). Tomatenmark unterrühren und die Fleischbrühe angießen. Alles zusammen etwa 30 Minuten dünsten.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern und die Mischung einfüllen. Geriebenen bzw. kleingewürfelten (wenn Schafskäse) Käse darüberstreuen.

Anschließend die Eier zwei Minuten lang verquirlen, dann die Milch und etwas Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren. Diese Mischung über den Auflauf gießen und alles im Backofen ca. 20-30 Minuten lang backen.

Zutaten Weisskohlauflauf:

Personen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 60 Minuten

1 kg Weißkohl
2-3 Zwiebeln
6 EL Butter
300-400 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
Salz, Pfeffer, Paprika (Rosenscharf o. Mild - nach Geschmack), evt. 1 TL Kreuzkümmel
250 ml Fleischbrühe
3 EL Tomatenmark
100 g geriebener Kaşar-Käse (ersatzweise Gouda, geht auch mit Schafskäse)
3 Eier
250 ml Milch