Türkische Rezepte

Beschreibung:
Auberginenauflauf mit Zucchini und Bechamelsoße.

Zubereitung:
Die Auberginen, Zucchini und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Auch die Tomaten werden klein geschnitten. Die Zwiebeln werden in eine Pfanne mit heißem Öl gegeben und angebraten. Danach das Rinderhack hinzugeben und nacheinander auch die Auberginen, Zucchini und Tomaten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Bechamelsoße wird die Butter (Öl) erhitzt und das Mehl hinzugegeben und verrührt, dann die Milch wird die Milch hinzugegeben und weiter gerührt. Vom Herd nehmen und den Topf schließen..

Der geriebene Käse wird mit ein wenig Salz gewürzt. In eine Form wird erst die Hälfte der Bechamelsoße gegeben, dann die Auberginen und noch von der Soße. Zum Abschluss den Käse verteilen und bei 170° Grad in den Backofen geben bis der Käse eine leichte Bräune erhält.

Zutaten Auberginen mit Bechamelsoße:

Personen: 6
Zubereitungszeit: 45 Minuten

500g Auberginen
4 Zucchini 
250g Rinderhack
2 Esslöffel Öl
2 Tomaten
2 Esslöffel Butter oder Öl für Bechamel Soße
400 ml Milch
2 Esslöffel Mehl
100g geriebener Käse
Salz
Pfeffer