Türkische Rezepte

Beschreibung:
Gekochte Kartoffel Frikadellen nach türkischer Art.

Zubereitung:
Zuerst werden die Klöße zubereitet; Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten für die Klöße vermischen und gut verkneten. Aus dieser Hackfleischmasse walnußgroße Kugeln formen und auf ein mit Mehl bestreutes Blech legen. Sobald alle Kugeln auf dem Blech liegen, dieses so schütteln, das die Kugeln darauf rumkullern und dadurch von allen Seiten gleichmäßig mit Mehl eingestäubt werden.

Jetzt die Kartoffeln schälen und in ca. 3x3 cm große Stückchen schneiden, so daß sie ungefähr gleich groß wie die Klöße sind.

Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit dem Speiseöl glasig anbraten. Die Hitze etwas zurückschalten und dann das Tomaten- und das Paprikamark zu den Zwiebeln dazugeben, verrühren und mit geschlossenen Topfdeckel kurz anbraten lassen. Den Topf ungefähr bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen, mit Salz abschmecken und die Herdplatte wieder auf höchste Stufe stellen.

Sobald das Ganze kocht, die Klöße nach und nach ins Wasser geben und zusammen aufkochen lassen, dabei immer mal wieder vorsichtig umrühren! Sobald es aufkocht, noch die Kartoffelstücke dazugeben, umrühren und bei geschlossenem Deckel und etwas geringerer Hitze weiterkochen lassen.

Wenn das Wasser im Topf jetzt etwas zu gering erscheint, bitte Wasser dazugeben!
Die Klöße und die Kartoffeln sollten schon bedeckt sein. Sobald der Reis in den Klößen und die Kartoffeln gar sind, vom Herd nehmen und ohne Deckel einwenig auskühlen lassen.

Das Ei mit dem Zitronensaft verquirlen und vorsichtig zu dem Eintopf dazugeben, bitte darauf achten, dass das Ei ausflockt, wenn der Eintopf zu heiß ist.

Zutaten Kartoffel-Frikadellen:

Personen: 6
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Für die Klöße:
500 Gramm Rinder-Hackfleisch
1 große Zwiebel
1 Kaffeetasse Langkornreis
1 Ei
1 Kaffeetasse Semmelbrösel
1 Kaffeetasse Mehl
Gewürze: Salz, getrocknete Minze (1/2 Tasse), schwarzen Pfeffer

Außerdem:
8-10 Kartoffeln (mittelgroß)
1 Zwiebel
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprikamark
3-4 Esslöffel Speiseöl
1 Ei
Saft einer halben Zitrone - wer es gerne sauer mag, kann natürlich auch mehr rein tun!)
Wasser
Salz