Türkische Rezepte

Beschreibung:
Türkisches traditionelles Rezept für Gefüllte Weinblätter.

Zubereitung:
Im 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. die Auberginen garen. Anschließend kurz unter kaltem Wasser abschrecken, Haut abziehen und pürieren. In der Zwischenzeit das Öl in der Pfanne erhitzen, die geriebene Zwiebel goldgelb dünsten, geriebene Tomaten, kleingeschnittenes Peperoni zufügen und alles 10 Minuten dünsten, Auberginen Püree zugeben. Von dem Herd nehmen.

Mit Die zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, Paprikapulver, Zucker und den Zitronensaft abschmecken und gut vermischen.

Zutaten Gerösteter Zwiebelsalat:

Personen: 4
Zubereitungszeit: 50 Minuten

2 mittelgroße fleischige Auberginen
1 Zwiebel
2 Tomaten
2-3 Peperoni
2 Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
Salz
Paprikapulver
1 kleine Prise Zucker
2 Essl. Zitronensaft